云南风土档案 · 原始记录包（模板）

原始记录包 · 本页数值为占位示例，不代表真实杯测结果

档案编号 YN-2026-041 记录编号 R-03 杯测日期 2026-__-__

R-03杯测记录 · 5 杯 / 8.25g / 150ml / ~93°C

项目 Attribute	杯 1	杯 2	杯 3	杯 4	杯 5	平均 Avg
干香/湿香 Fragrance/Aroma	8	8	7.5	8	7.5	7.80
风味 Flavor	8	8	8	8	8	8.00
余韵 Aftertaste	8	7.5	8	7.5	8	7.80
酸质 Acidity	8	8	8	8	8	8.00
醇厚度 Body	8	8	8	8	8	8.00
一致性 Uniformity	10	10	10	10	10	10.00
平衡感 Balance	8	7.5	8	7.5	8	7.80
干净度 Clean Cup	10	10	10	10	10	10.00
甜感 Sweetness	10	10	10	10	10	10.00
综合 Overall	8	7.5	8	7.5	8	7.80
总分 TOTAL（示例占位；真实交付按注明协议记录）	—	—	—	—	—	85.20

缺陷备注：示例：杯 2、杯 4 轻微涩感；无霉味、无酚味、无异味。
杯测员：徐樊（Fan Xu）· SCA Licensed Q Grader　　环境：示例：无异味、室温 24°C
红线：只记录实际杯测所得；未品鉴的批次不写任何风味描述。

原始记录包 · 本页数值为占位示例，不代表真实测量结果

档案编号 YN-2026-041 记录编号 Q-02 测量日期 2026-__-__

水分 MOISTURE（水分测定仪 · %）

10.8%

密度/容重 DENSITY（容重器 · g/L）

—（未测）

瑕疵 DEFECTS（SCA 生豆分级 · 350g · 完整当量）

示例：完整当量 [X]／350g（一级：全黑 [n]＝[n] 当量；二级：贝壳豆 [n]÷5＝[x] 当量等逐项）；精品阈值：一级 0，二级 ≤5。重量占比（如展示）另写分子／分母，不是 SCA 阈值

烘焙曲线 ROAST PROFILE（杯测用烘焙）

示例：浅烘焙，曲线编号 RC-041（随附）

样品状态 SAMPLE STATE

示例：生豆 500g，密封完好

说明：只记录实测数据；未测量的项明确标注"未测"，不估算、不补写。

原始记录包 · 档案编号本身不证明任何事，是这条链证明

档案编号 YN-2026-041 索引编号 E-01～E-04

1

样品流转 · SAMPLE CHAIN E-01

示例：收样 2026-__-__；样品编号 S-041；寄样方 ____；样品状态：生豆/烘焙豆；烘焙日期 ____。
来源：收样登记表（实测记录）

2

字段来源 · FIELD SOURCES E-02

档案卡每一个字段 → 来源标注：客户提供 / 实测 / 杯测。客户提供的信息标注"未独立核验"。
示例：产地普洱孟连（客户提供，未独立核验）；海拔 1300–1500m（客户提供，未独立核验）；品种 Catimor（客户提供，未独立核验）

3

方法说明 · METHODS E-03

示例：杯测协议版本 ____（默认 SCA CVA SCA-102:2024＋SCA-103:2024＋SCA-104:2024；历史 2004 表须标注历史版本）；烘焙曲线编号 RC-041；水分仪型号 ____；环境：无异味、室温 24°C。
来源：方法记录表（实测记录）

4

原始记录编号 · RECORD REFS E-04

感官记录表 R-03、品控记录 Q-02，与判断报告中的每一项引用一一对应，无断链。
核验：判断报告总分 85.20 = R-03 平均分合计；完整瑕疵当量 [X]／350g = Q-02 实测（分类明细见 Q-02）